Restaurante El Pinal

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Carta

Entrantes y Mariscos

• Ensalada de Pixín Alangostado y Langostinos aliñada con vinagreta de mango
• Ensalada de Bogavante con Salpicón de sus Corales mahonesa de ajo y verduritas de temporada
• Ensalada de Foie y Jamón de Pato con frutos secos, dulce de manzana y gelatina de moscatel
• Pastel de Salmón y Merluza con Ensalada de Brotes Tiernos y Gambas y su vinagreta de albahaca y cebollino
• Cóctel de Langostinos en Piña Natural
• Salpicón de Pixín y Langostinos
• Hojaldre Relleno de Langostinos
• Langostinos Cocidos con salpicón de marisco en vieira
• Surtido de Mariscos al Natural (1/2 Bugre, 4 langostinos y 1 vieira en salpicón)
• Bogavante Hervido en Agua de Mar sobre lecho de roble, mahonesa de pistachos y vinagreta de centollo
• Langosta Cocida con ensalada de lollo rojo, mahonesa de aguacate y vinagreta de almejas

Sopas y Cremas

• Sopa de Marisco y Pescado
• Sopa de Pixín, Centollo y Gambas
• Crema de Puerros con juliana de bacalao y aceite de cebollino
• Crema de Andaricas del Pedrero
• Crema de Centollo con frutos del mar al aroma de Armagnac
• Crema de Almejas y Centollo de la Ría
• Crema de Cigalas y Carabineros con lluvia de gambas al aroma de Calvados

Pescados

• Lubina en Salsa Verde con patatas al vapor y gambas
• Lubina Asada con almejas y gambas, patatas horneadas y salsa bilbaína
• Lubina al Cava con hongos y gambas
• Lomo de Dorada con tomate cherry y salteado de gulas y gambas al ajillo
• Lomos de Merluza de Cudillero con patatas al vapor y pulpo a la gallega
• Lomos de Merluza a la "Ondarresa" sobre verduritas naturales
• Lomos de Merluza sobre Lecho de Manzana con patatas, almejas y salsa de sidra
• Lenguado Relleno de Marisco con salsa de cigalas, patatas hervidas y langostinos
• Filete de Lenguado Relleno de Langostinos sobre lecho de setas y arroz silvestre
• Medallones de Pixín en Salsa de Oricios
• Pixín al Horno con setas y gambas en salsa de marisco
• Brocheta de Pixín y Langostinos con patatas hervidas y salsa de centollo
• Medallones de Mero con salsa de carabineros, almejas y gambas
• Mero en Salsa Marinera con patatas y gambas
• Rodaballo Asado en salsa de oricios

Sorbetes

• Mar de Champán
• Coronel de Mango y Mandarina
• Sorbete de Piña al Kirsch
• Sorbete de Limón y Manzana Verde con Sidra

Carnes

• Cordero de Castilla con patatinos y ensalada
• Lechazo al Horno con patatinos, pimientos rojos y ensalada
• Caldereta de Cabrito del Sueve con patatinos, pimientos rojos y ensalada
• Paletilla de Lechal Asada al Estilo Castellano
• Pierna y Paletilla de Lechal al Horno (troceada) con patatinos, pimientos y ensalada
• Roast-Beef en su Jugo con verduras de temporada
• Chuleta de Ternera Blanca "Bonne Femme" con cebollitas, zanahoria baby, champiñones y dados de beicon
• Solomillo de Ternera al Queso La Peral con salteado de verduras y patatas avellana
• Solomillo de Ternera con Salsa Foie con salteado de verduras y patatas avellana
• Solomillo de Ternera con Salsa Cumberland con calabacín relleno y fruta confitada
• Escalopines de Solomillo Rellenos de Foie y Jamón Ibérico al aroma de Bandeira, con pimientos del piquillo confitados y patatas avellana
• Espadín de Solomillo Ibérico Envuelto en Beicon con salsa Pedro Ximénez, patatinos y pimientos del piquillo rellenos de hongos

Postres

• Tarta Blanca Nupcial
• Tarta Soufflé de Fresas
• Tarta de Fresas Naturales
• Tarta San Salvador
• Milhoja de Chocolate al Aroma de Caramelo
• San Honoré con Chocolate Caliente
• Mousse de Pera
• Mousse de Caramelo Toffe
• Helado de Vainilla
• Helado de Manzana
• Dulce de Arce con Nueces de Pecan
• Biscuit de Queso
• Fondue de Chocolate (1 h. y 1/2)
• Piruletas de Frutas y Golosinas